Що таке стандарт ISO 22000?

Що таке стандарт ISO 22000? ISO 22000 - це стандарт управління безпечністю харчових продуктів.
Стандарт ISO 2200 - це стандарт управління якістю, як і ISO 9001, але якщо ISO 9001 спрямований на управління системами управління якістю і є загальним для широкого кола галузей промисловості, то 22000 спрямований на безпеку харчових продуктів і є вужчим у застосуванні, оскільки він спрямований на харчовий ланцюг, від фермерства до переробки.

Вимоги засновані на системі ISO 9001 і дуже схожі між собою, проте ISO 22000 все ж таки приділяє більше уваги безпечності та придатності харчових продуктів, а не якості.

ISO 2200 включає в себе HACCP, який дозволяє аналізувати всі можливі ризики і контролювати контрольні точки, адже розрахунок ризиків є частиною підвищення безпеки харчових продуктів, а знання ефективних заходів контролю ризиків є ключем до забезпечення безпеки харчових продуктів.

Де застосовується стандарт?

Стандарт ISO 22000 призначений для сертифікації систем управління безпечністю харчових продуктів організацій, що беруть участь у харчовому ланцюгу, переробляють або виробляють:

• продукти з коротким і тривалим терміном зберігання,
• харчові інгредієнти,
• продукти тваринного походження,
• харчова упаковка,
• обладнання,
• миючі засоби.

Кому потрібен стандарт?

Найчастіше стандарт потрібен тим, кому "припекло" і терміново, як би сумно це не звучало, можна застерегти себе від зайвих потрясінь, наприклад, якщо:

• У вас немає впевненості, що ви проаналізували всі фактори і всі ризики виробництва і збуту продукції
• Немає впевненості у всіх добавках, компонентах сировини
• Ви не можете точно сказати, наскільки оптимальні прийняті рецептури
• Претензій від замовника / клієнта надходить все більше і більше
• Чи виходить продукт на міжнародний ринок?
• Суми страхування в укладених договорах на поставку продукції замовникам в кілька разів перевищують суми, які зазвичай приймаються при наявності у аналогічних підприємств сертифікатів відповідності системи управління безпечністю, наприклад, в системі НАССР;

Переваги ISO 22000?

Виходячи з вищесказаного, переваги видно неозброєним оком:

• Внутрішні переваги:

1. В основі стандарту лежить системний підхід, який впливає на всі ключові параметри безпечності харчових продуктів на кожному етапі технологічного процесу;
2. Контроль всіх аспектів, що впливають на безпеку вихідного продукту.
3. Розподіл відповідальності за забезпечення заходів безпеки при виробництві та зберіганні харчових продуктів.
4. Концентрація основних зусиль і ресурсів підприємства на визначених критичних і контрольних точках.
5. Своєчасне застосування превентивних заходів.

• зовнішні вигоди

1. Підвищення довіри споживачів до продукції.
2. Розширення ринків збуту.
3. Підвищення конкурентоспроможності підприємства та продукції.
4. Зростання інвестиційної привабливості.
5. Формування стійкої репутації виробника якісних і безпечних продуктів харчування
6. Точне знаходження контрольних точок і отримання необхідного своєчасного рівня контролю над ними.

Залишилися питання? Зв'яжіться з нами

Zamknięta 10, 30-554 Kraków, Poland