Planowanie pierwszego i drugiego etapu audytu
Powołanie i zatwierdzenie zespołu auditującego, recenzenta zgodnie z kompetencjami i ustalenie terminu auditu z klientem, przygotowanie planu auditu.
Pierwszy etap audytu powinien osiągnąć następujące cele:
- Przeanalizować udokumentowane informacje o systemie zarządzania klienta, ocenić specyficzne warunki w zakładach produkcyjnych i przeprowadzić wywiady z personelem w celu określenia gotowości do drugiego etapu audytu. Obejmuje to analizę świadomości wymagań normy, identyfikację kluczowych działań i zrozumienie funkcjonowania systemu zarządzania.
- Zebranie informacji na temat zakresu systemu zarządzania, ocena audytów wewnętrznych i przeglądów zarządzania oraz potrzeby wdrożenia systemu zarządzania w celu przygotowania klienta do drugiego etapu audytu.
- Ustalenie, czy organizacja zidentyfikowała PRP istotne dla jej działalności (regulacje, wymagania prawne, wymagania klientów, systemy certyfikacji) oraz czy FSMS obejmuje procesy oceny zagrożeń bezpieczeństwa żywności i wyboru środków kontroli.
- Weryfikacja wdrożenia wymagań prawnych w zakresie bezpieczeństwa żywności, walidacji kontroli i zgodności programów doskonalenia ze standardem FSMS.
Po zakończeniu pierwszego etapu audytu audytor wiodący powiadomi Organizację o wszystkich obszarach, które mogą zostać sklasyfikowane jako niezgodności w drugim etapie audytu. Wszystkie rozbieżności zidentyfikowane podczas pierwszego etapu zostaną w pełni rozwiązane w ustalonych ramach czasowych, ale nie później niż 6 miesięcy od daty audytu. W przypadku negatywnego wyniku audytu Etapu I, audyt Etapu I musi zostać powtórzony. Klient zostanie powiadomiony o wynikach audytu pocztą elektroniczną. Audyt Etapu II może mieć miejsce wyłącznie po otrzymaniu pozytywnego wyniku audytu Etapu I.
Celem drugiego etapu audytu certyfikacyjnego jest ocena funkcjonowania systemu zarządzania klienta, w tym jego skuteczności. Etap ten odbywa się w zakładzie produkcyjnym klienta i obejmuje:
- Zgodność z normą systemu zarządzania i innymi dokumentami regulacyjnymi.
- Działania klienta w zakresie monitorowania, pomiaru, raportowania i analizy kluczowych wskaźników wydajności.
- Sposób, w jaki system zarządzania spełnia wymogi prawne i umowne.
- Wewnętrzne audyty i przeglądy przeprowadzane przez kierownictwo oraz ich odpowiedzialność za politykę.
Data audytu fazy II powinna być ustalona tak, aby zapewnić czas na rozwiązanie kwestii zidentyfikowanych w fazie I, ale nie więcej niż 6 miesięcy dla FSMS. W przypadku dłuższej luki przeprowadzana jest wstępna certyfikacja. Wyniki są dokumentowane w raporcie, a niezgodności są zgłaszane w formie „kart niezgodności”. Audytor wiodący przygotowuje raport i koordynuje plan działań naprawczych z klientem, przesyłając go do jednostki certyfikującej w ciągu 21 dni od audytu.
W przypadku drobnych rozbieżności podejmowane są działania naprawcze, które są oceniane podczas kolejnego audytu. Znaczące rozbieżności skutkują przeprowadzeniem drugiego audytu lub przedłożeniem nowych dokumentów.
- Związek między wymogami regulacyjnymi, politykami, celami i zadaniami.